במטבח עם אנדרו ריי, המאסטר מאחורי 'Binging With Babish'

במטבח עם אנדרו ריי, המאסטר מאחורי 'Binging With Babish'

בינג עם באביש כמעט לא קרה. הפופולרי ביותר Youtube תחושה - שבה המארח אנדרו ריי משחזר בקפידה ארוחות מתוכניות טלוויזיה וסרטים מפורסמים - מגיעה כעת באופן שגרתי לפרק של 1.5 מיליון צופים. אבל הוא כמעט זרק פנימה את המגבת שתי הופעות.



לאחר שיצא לעפרון כדי לבדוק ציוד תאורה חדש שקנה ​​בכדי לאסוף עבודה עצמאית, ריי התחיל לעצב הטימפנום , מנה מורכבת ועתירת זמן מגוחכת ומגוחכת של סטנלי טוצ'ילילה גדול.

זו ארוחה עוצרת מופע, כזו שמצריכה רוטב להתבשל במשך שעות, גלגול ידני של פסטה, קציצות בשר עגל, בשר חזיר ובשר בקר מאפס, כמו גם כמה ביצים קשות וסלמי, כולם ממולאים תנור הולנדי מרופד בבצק.



כשריאה עברה על זה אחרי כמה שעות בתנור, לא היה לו מושג מה עומד לקרות.

'אם זה לא היה [מתברר כמו שצריך], אף פעם לא הייתי עושה פרק אחר, כי הייתי כמו, לעזאזל עם זה. זה היה כמו 14 שעות של עבודה פעילה, ואם זה היה דולף או מתפוצץ, הייתי כמו, ובכן, סיימתי עם זה, הזמן לקחת סריגה או משהו כזה. '

במקום זאת, הוא החליק החום זהוב, ובינג עם באבישהוא עכשיו המשרה המלאה שלו.

binging עם babs timpano gif: נחשפה ארוחה איטלקית מהודרת



במטבח שלו בהארלם כמעט שנה וחצי לאחר מכן, רי בודק מכבש פסטה שרכש תמורת 179 דולר באותו בוקר בוויליאמס-סונומה.

'זה מדהים שאף אחד לא השליך את הדברים האלה', אמר על הקובץ המצורף לקיצ'נאייד, קצת מצטער על המחיר. 'זה פשוט פלסטיק זול.'



מתנשף עם תינוק

אבל זה לא הסגנון של ריי לחסוך על כל היבט שנכנס לשחזור מתכונים מתרבות הפופ. ובתוך מאסטר של אף אחד בעונה הראשונה שלו, עזיז אנסארי קיבל את אותו מכבש מחברתו רייצ'ל, בה הוא זנח להשתמש והפך למוקד לריב בין בני הזוג.

התשוקה הזו לדקות הפרטים ביותר היא שבאמת מבדילה את התוכנית של ריי מאחרים ועוזרת להסביר את הפופולריות הגואה שלה - למרות העובדה שהוא לא האדם הראשון שעושה את הרעיון.

'זה לא רעיון מקורי', הוא אומר בקלות, אבל נראה שאף אחד אחר באינטרנט לא מתאמץ מאוד בכדי להפוך את הכל למדי.



יש מזלג גילוף של 50 $ שקיבל כדי שיוכל לסובב אותו כראוי פסטות שום ושמן ג'ון פברו משרת את סקרלט ג'והנסון רֹאשׁ , ואת 90 הדולר שהוציא על יריעות זהב אכיל לקישוט א כף של גלידה בדיוק איך שאלק בולדווין אוהב את זה 30 רוק ואז יש חזיר איבריקו בשווי 75 דולר וכמהין בטראפלס שרכש להכין עבור 70 דולר קַשָׁת של ביצים וודהאוס .

ריאה חרצן במידה כמעט אבסורדית. רגע אחרי שאני מגיע, הוא פונה לחדרו כדי לגהץ את סינרו. עומד מול המצלמה שלו, מלטף אותה, הוא קובע, למרות שהיא נטולת קמטים, זה לא בסדר. אז הוא חוזר לאחור כדי להכות אותו שוב. התחלת החתימה שלו למופע שלו, שהוא רק הוא נכנס לשדה הראייה של המצלמה במטבח שלו, לוקח לו ארבעה ניסיונות.

ריאה לא יעשה מתכונים שהוא לא יכול לשחזר נאמנה ממה שנאמר לו על המסך, והמכשול הזה, כרגע, מונע ממנו להגיש את המאכל הרחוק והמתבקש ביותר שלו.

'כולם רוצים שאעשה את הקאבי של קראבי,' הוא אמר.

לא ניתן מרכיבים לכך, ולמרות שיש כבר הרבה מתכונים ברשת בובספוג מכנסמרובע ההמבורגר החתימה שלו, אף אחד לא עומד בתקן שלו. הוא נצרך בגילוי של הדבר היחיד שרשום, אבקת הפוסידון של המלך נפטון, לנצח.

זו אותה אובססיביות שכמעט הכניסה אותו לצרות. ריי אמר כי צילומי התוכנית גרמו לו לחובות של כמעט 10,000 דולר, שכן הוא רכש את הציוד המדויק, את המרכיבים הנכונים ואת אותם כלי מטבח חיוניים לפרויקט.

'אני לוקח כאן סיכון לעשות משהו שאני באמת נהנה ממנו ואוהב מאוד, ואתה מקבל רק כל כך הרבה הזדמנויות לעשות את זה', אמר על ההחלטה לצלול באמת לפרויקט. אבל המסירות שלו השתלמה. לרי יש עכשיו פטרון המכסה את הוצאותיו, ספרו הראשון יוצא בקרוב, והוא עומד להשיק תוכנית YouTube אחרת, יסודות עם באביש , שם ילמד מיומנויות מטבח, בקיץ הקרוב.

והוא פשוט הודיע ​​למשרה המלאה שלו שהוא עכשיו באביש במשרה מלאה.

מתנשף עם תינוק

אבל המארח והשף החביב מתקשה עם הקרבונרה של עזיז אנסארי.

הבצק הגיע קל, וכשהוא לוש אותו, הוא עוצר להתנצל על כמה שהוא נראה טיפשי כשהוא עושה זאת.

'סליחה,' הוא אומר, 'אבל ככה הוא עושה את זה בתוכנית', כשהוא דוחף את כפות ידיו דרך הבצק ושולחן. ואכן, כשאנחנו בודקים את הפרק מאוחר יותר, תנועותיו מחקות באופן מושלם את פעולותיו של אנסארי על המסך.

ובכל זאת, האטריות מרתקות אותו. ראשית, יש את הגודל. האם עזיז הכין בוקאטיני או שמא הכין ספגטי? ריאה מתנדנד בין השניים לפני שעוצר ומושך את הפרק, אבל הוא עדיין לא ממש יכול לדעת.

'הייתי בצילומים שבהם לא אכפת להם מהרצף', הוא אומר. 'זה נראה טוב יותר לצאת [של המכבש] כמו בוקאטיני, אבל זה נראה טוב יותר על הצלחת כספגטי. אז הם עושים את זה. '

אבל זו גם היכולת שלו לאלתר בחוכמה שהיא חלק מהפיתוי של הערוץ. מתי זמן הרפתקאות הכריך המפלצתי שלו קרא לנשמה של לובסטר, הוא הקציף איולי לובסטר.

כך או כך, מנת הבוקאטיני הראשונה שלו מכשילה אותו. זה דביק מדי, והוא נשבר כשהוא מתבשל, וזה ממש אסון. זה נראה נורא. והוא לא מוכן להציג משהו שאינו תקין.

קמח נוסף נכנס לבצק, והוא עובר למצורף הספגטי, ועד מהרה הוא מושך פסטה מושלמת. אבל אז guanciale לא יעשה נכון. הוא חתך אותו לגושים גדולים מדי.

מתנשף עם תינוק

בינתיים עברו שלוש שעות, ואני תוהה אם אי פעם אגיע לאכול פסטה ארורה.

לבסוף, הוא שולף את כל הבשר ומניח אותו בקערה.

'אני אנסה שוב מאוחר יותר,' אומר ריי, ומבטיח לי, כי טימפאנו בצד, כישלון בניסיונו הראשון הוא מעט סדיר. 'אני אהיה בזה כל הלילה. אני אוהב לעשות טעויות. אנשים עושים טעויות כשהם מבשלים. '

הכנות הזו עוברת בערוץ שלו. זה שהוא מראה בקלות פיצוצים מבלנדרים טבולים ומחבתות חרוכות בתוכניתו הוא עדות לכך. הוא אוטודידקטי לחלוטין, והוא רוצה שאנשים יידעו שהכיף פחות בתוצאה מאשר בתהליך.

אז הוא הולך לעבוד על הרוטב שלו, והפעם מגיש בייקון לבסיס. הוא ינסה שוב עם ה- guanciale מאוחר יותר. הרוטב, של ביצים, פרמזן ופלפל שחור, עדיין דק מדי, אבל זה לא מונע ממנו לרצות לנסות אותו, והוא מציב לי קערה.

מתנשף עם תינוק

הפסטה נעשית בדיוק אל דנטה, ולמרות שהתערובת המרקית לא תדבק באטריות, אני עדיין סופג אותה בחתיכות לחם. אפילו במצבו הלא נכון, קשה לדמיין את עזיז אנסארי משרת משהו טוב יותר. ובכל זאת, רי מתוסכל, ואתה מקבל את הרעיון שאילו הטימפאנו שלו נכשל, הוא בכל זאת לא היה מוותר על הכל.

למחרת הוא מסר ואומר שהוא ממסמר אותו בניסיון הבא, ושולח לי תמונות של סיבובי פסטה מצופים בצורה מושלמת.

תראה בעצמך.

במשך כל הפרקים שעשה באביש עד כה, הוא עדיין לא ניסה את זה שהיווה השראה לכל זה.

'גדלתי בצפייה וו ויש את הפשטידות האלה מקצפת ניאון, ואני זוכר שהייתי ילד וחשבתי שאני רוצה את זה. '

לא ניתן שום מתכון לאלו, אבל אם אדם אחד יכול היה לעשות אותם נכון, זה הוא.